Цены на продукты в Израиле продолжат расти в 2025 году — что ждет покупателей?
Израильтяне столкнутся с очередной волной подорожания продуктов питания уже в начале 2025 года. Многие производители заранее предупредили о повышении цен на популярные товары, а экономические реформы пока не приносят ощутимых результатов. При этом потребители продолжают ощущать на себе последствия отсутствия жесткого регулирования цен и высокой концентрации рынка в руках нескольких крупных поставщиков.
Анализ ситуации в продуктовых сетях показывает, что рост цен затронет тысячи наименований товаров. В частности, увеличится стоимость продуктов, которые не попадают в поле зрения покупателей из-за своей кажущейся доступности. Например, маргарин, который традиционно считается бюджетной альтернативой маслу, подорожал в несколько раз. Также заметно выросли цены на специи, чай и травяные сборы. Деликатесные сыры, которые продаются на развес, также стали дороже, несмотря на их репутацию более доступного варианта по сравнению с расфасованными аналогами.
Резкий рост цен ожидается и в категории напитков. В то время как большие бутылки остаются относительно доступными, маленькие упаковки объемом 500 и 330 мл подорожали значительно сильнее. Производители используют этот подход, рассчитывая на удобство формата и привычку потребителей платить больше за компактность.
Продукты с улучшенным составом, например, с добавлением витаминов, также становятся менее доступными. Обогащенное молоко за последний год подорожало на 15–20%, а сыры с добавками, такими как оливки, выросли в цене почти на 21%. Особое внимание привлекает сегмент безглютеновых продуктов и заменителей мяса — их стоимость выросла на 13–19%, что особенно ощутимо для вегетарианцев и людей с пищевыми ограничениями.
При этом снижение цен на сырье, например, на пшеницу, сою и рис, не привело к удешевлению конечной продукции. Наоборот, цены на макароны и хлебные изделия продолжают расти, а производители объясняют это ростом производственных и логистических затрат. Примером является подорожание пасты на 4–8%, несмотря на удешевление пшеницы почти на 13%.
Еще один распространенный метод скрытого повышения цен — уменьшение объема упаковок. На прилавках магазинов появляются меньшие по размеру бутылки оливкового масла, которые стоят значительно дороже своих предшественников.
Частные торговые марки, которые часто рассматриваются как бюджетная альтернатива брендированным товарам, также демонстрируют рост цен. Хотя их удорожание происходит медленнее, чем у известных брендов, общая тенденция к увеличению стоимости сохраняется.
Ситуация осложняется ожидаемым ростом тарифов на воду и электричество в начале 2025 года, а также повышением НДС. Все это неизбежно отразится на стоимости продуктов питания. Уже сейчас известно о предстоящем подорожании шоколада, какао, кофе и кондитерских изделий на 10–20%.
Эксперты подчеркивают, что основная причина сложившейся ситуации — высокая концентрация рынка. Несколько крупных поставщиков контролируют более 80% ассортимента в ключевых категориях, что позволяет им диктовать цены. Государственные инициативы по снижению цен пока не дают результатов, а потребителям остается лишь искать способы экономии и отказываться от слишком дорогих товаров, пишет Ynet.
Пока рынок продолжает оставаться в руках монополий, а реальные рычаги регулирования отсутствуют, израильтяне вынуждены приспосабливаться к новым реалиям и сокращать расходы.
