Исследование университета Бен-Гурион: Выбор диеты замедляет старение мозга
Недавнее международное исследование, проведенное университетом Бен-Гуриона в Негеве в рамках проекта DIRECT PLUS Brain MRI, выявило важнейшую связь между регулированием уровня сахара в крови и здоровьем мозга. Результаты исследования свидетельствуют о том, что специальные диетические мероприятия могут помочь смягчить когнитивный спад, связанный со старением.
Возрастная атрофия мозга, включающая постепенную потерю нейронов и уменьшение объема мозговой ткани, является естественным процессом, способствующим возникновению когнитивных и неврологических проблем. Хотя само старение неизбежно, результаты исследования дают надежду на то, что изменение образа жизни может замедлить траекторию старения мозга. Используя магнитно-резонансную томографию для измерения уменьшения гиппокампа и расширения боковых желудочков, исследователи выявили несоответствие между биологическим и хронологическим возрастом мозга, причем у некоторых людей старение мозга происходило медленнее или быстрее.
Исследование, опубликованное в журнале The American Journal of Clinical Nutrition в 2024 году, проводилось в сотрудничестве с Гарвардским университетом и Лейпцигским университетом. Профессор Ирис Шай и докторант Дафна Пахтер подчеркнули важность контроля уровня сахара в крови для защиты мозга.
"Одна из самых захватывающих частей этого исследования заключается в том, что вмешательство в образ жизни, в частности диета, а точнее зеленая средиземноморская диета, может значительно уменьшить возрастную атрофию мозга", - пояснила Шай. "Невероятно видеть, что всего за 18 месяцев мы смогли добиться снижения старения мозга на 50% по сравнению с контрольной группой. Это значительный и драматический эффект".
По словам Пахтер, "мы не можем предотвратить старение, но мы можем повлиять на скорость старения нашего мозга", - сказала она в интервью The Media Line. "Мы определили, что гликемический контроль является основным процессом, оказывающим это влияние. Удивительно думать, что с помощью питания мы можем замедлить старение нашего мозга". Пахтер подчеркнул важность гликемического контроля не только в контексте диабета.
"Очень важно, что контроль гликемии начинается с молодости. В нашем исследовании не было участников с диабетом, но мы обнаружили, что даже у здоровых людей уровень глюкозы в крови постепенно повышается с возрастом. Это не внезапное изменение, а медленный процесс", - сказала она.
"Вот почему так важно правильно питаться, оставаться физически активным, сократить потребление сахара и придерживаться более растительной диеты. Такой образ жизни может помочь предотвратить постепенное повышение уровня глюкозы, которое ускоряет старение мозга", - добавила Пахтер.
Описывая компоненты средиземноморской диеты, Пахтер перечислила ключевые элементы: "В рационе особое внимание уделяется овощам, фруктам, орехам, оливковому маслу, зеленому чаю, цельному зерну и авокадо. В ней мало сахара и красного мяса, а вместо сливочного масла используются растительные масла, такие как оливковое масло и масло авокадо. Такой растительный подход крайне важен для здоровья мозга".
По словам Шай, старение мозга происходит постепенно. "К счастью, мы не сразу ощущаем эти анатомические изменения", - сказала она. "Гиппокамп, связанный с памятью, и боковые желудочки, которые расширяются по мере старения, являются одними из областей мозга, подверженных изменениям. Мы используем магнитно-резонансную томографию, чтобы измерить эти изменения".
Пахтер разъяснила разницу между хронологическим возрастом и возрастом мозга. "Мы знаем, что люди имеют хронологический возраст, но теперь мы можем использовать снимки МРТ, чтобы оценить возраст их мозга", - сказала она.
"С помощью этих снимков мы вычисляем разницу между возрастом мозга и хронологическим возрастом. Это интересно, потому что у некоторых 70-летних людей возраст мозга эквивалентен 60 годам, в то время как у других он может быть ближе к 75 годам. Понимание этого разрыва помогает нам понять, как факторы образа жизни, такие как диета и физическая активность, влияют на здоровье мозга", - добавила она.
"С возрастом мы теряем нейроны, и объем нашего мозга уменьшается. Это естественный процесс, но с помощью правильного питания и физических упражнений, особенно с помощью зеленой средиземноморской диеты, мы можем замедлить его. Это невероятно важно, потому что атрофированный мозг повышает риск развития болезни Альцгеймера и деменции", - говорит Пахтер. "Замедление этого процесса помогает сохранить когнитивные функции и снижает эти риски".