Что пить в новогоднюю ночь чтобы на утро не было похмелья
Все мы знаем, что тяжесть похмелья в основном зависит от того, сколько спиртного мы влили в себя.
Но задумывались ли вы когда-нибудь, почему наутро после нескольких порций мерло и мальбека вы чувствуете себя гораздо хуже, чем, скажем, после водки?
Ученые считают, что им удалось выяснить причину, по которой некоторые напитки могут вызывать такие муки на следующий день.
Для тех, кто планирует встретить Новый год с бокалом вина, теория гласит: чем темнее напиток, тем хуже похмелье.
В разных напитках содержится разное количество веществ, называемых "конгенерами", - говорит доктор Салли Адамс, изучающая влияние алкоголя в Бирмингемском университете.
Их добавляют в процессе ферментации, чтобы улучшить вкус, аромат и цвет напитка.
Считается, что напитки с более высоким содержанием конгенеров (например, темные спиртные напитки и красное вино) могут приводить к более тяжелому похмелью по сравнению с напитками с меньшим количеством конгенеров (например, джин, водка)".
Исследования также показали, что водка и пиво содержат меньше всего конгенеров.
В одной из статей 2009 года, опубликованной в журнале Nature, было обнаружено, что бурбон содержит в 37 раз больше конгенеров, чем водка.
Другое исследование 2010 года показало, что бурбон может вызывать более сильное похмелье, чем водка.
Исследователи из Университета Брауна в Массачусетсе попросили участников выпить колу без кофеина, водку или бурбон, а затем задали им вопросы о похмелье.
У тех, кто пил бурбон, симптомы были более выраженными, чем у тех, кто пил водку.
В другом, гораздо более свежем исследовании, также была найдена причина, по которой именно красное вино с большой вероятностью оставит вас с неприятным похмельем.
По мнению американских ученых, соединение под названием кверцетин, которое в изобилии содержится в красном вине, может мешать организму правильно перерабатывать алкоголь.
В красном вине больше кверцетина, потому что используется весь виноград, включая кожицу, а в белом вине кожица и косточки удалены.
По словам исследователей из Калифорнийского университета, кверцетин также содержится в винограде, который подвергается большему количеству солнечного света.
