Исследование: избыток сахара и жира в пище вредит мозгу

Питание, богатое жирами и сахарами, может негативно влиять на когнитивные функции человека, особенно на пространственную память. К такому выводу пришли ученые из Сиднейского университета, проведя первое подобное исследование на людях.

Ранее эксперименты проводились только на животных, и их результаты демонстрировали ухудшение когнитивных способностей при употреблении высокожировой и высокосахарной пищи. Теперь ученые подтвердили эти выводы в ходе тестирования людей.

В исследовании приняли участие 55 студентов в возрасте от 18 до 38 лет. Им предложили пройти серию испытаний в виде компьютерной игры на запоминание маршрута в лабиринте, где нужно было найти сундук с сокровищами, ориентируясь на окружающие предметы.

Перед началом эксперимента участники заполнили анкеты о своем питании, прошли тесты на рабочую память и измерили индекс массы тела. Решающим испытанием стал седьмой раунд, когда сундук убрали из лабиринта, а испытуемым предложили отметить место, где он был спрятан.

Результаты показали: те, кто употреблял больше жиров и сахара, справились с задачей заметно хуже. Авторы исследования подчеркивают: "Уровень потребления жиров и сахаров оказался надежным предиктором точности выполнения задания на пространственную память".

Пространственная память напрямую связана с состоянием гиппокампа — структуры мозга, важной для ориентации и запоминания информации. Именно гиппокамп одним из первых страдает при нейродегенеративных заболеваниях.

Ученые отмечают, что их выводы дополняют существующие данные о вреде диет с высоким содержанием жиров и сахаров, которые также увеличивают риски сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.