Индустрия веганской продукции "сдулась" - не вкусно и опасно для здоровья
Это был переломный момент для индустрии быстрого питания. Три года назад в этот день McDonald's, возможно, самый известный в мире ресторан бургеров, запустил свой первый веганский “сэндвич”: The McPlant. Сеть потратила более трех лет на разработку своей инновационной котлеты для бургера в сотрудничестве с британской фирмой Beyond Meat.
Вместо говядины он был сделан с использованием горохового и рисового белка, но разработан так, чтобы выглядеть и иметь вкус, как настоящий продукт. На момент запуска — приуроченного к Veganuary, новогодней тенденции здорового питания, когда людям предлагается стать веганами на целый месяц — McPlant считался крупным успехом. Он оседлал волну более крупной тенденции, поскольку общественность избегала мяса и массово переходила на растительное питание.
Примерно в то же время полки супермаркетов заполнились веганскими альтернативами мясу, а магазины сэндвичей, пекарни и рестораны на Хай-стрит выпустили растительные версии бестселлеров.
Частично причиной стало появление новых альтернативных видов мяса, произведенных с использованием высокотехнологичных методов, которые гарантировали, что они будут пугающе похожи на настоящие. Теперь у нас есть Greggs Vegan Sausage Roll и Vegan Steak Bake, а также KFC Vegan Burger.
Искусственные “мясные” колбасы, фарш, бургеры и бекон — привычное зрелище в магазинах, таких как Impossible Foods, Moving Mountains, This и Vivera. Важно то, что продукты были представлены как этичная альтернатива мясу (потому что при их изготовлении не страдают ни одно животное), так и более здоровый вариант.
Всего несколько лет назад, на фоне этого безумия, почти четверть всех новых продуктов питания в Великобритании были помечены как веганские, и почти две трети британцев регулярно покупали заменители мяса. Однако три года спустя энтузиазм, похоже, угас. В США McPlant был снят с производства менее чем через 12 месяцев после запуска из-за отсутствия спроса.
А в Великобритании Beyond Meat, которая получает большую часть своих денег от поставок McDonald's и KFC, сообщила, что в 2023 году ее продажи упали на треть. Альтернативный производитель мяса Quorn сообщил об убытках в размере 63 миллионов фунтов стерлингов в прошлом году после того, как его выручка упала до самого низкого уровня с 2017 года. Тем временем производитель колбасных изделий Heck объявил, что уберет с рынка большую часть своей веганской продукции из-за отсутствия спроса.
Согласно опросу, проведенному веганской компанией Strong Roots, 40 процентов потребителей заявили, что они сокращают или исключают из своего рациона заменители мяса.
Эксперты говорят, что это поразительно быстрое изменение отношения в основном связано с растущей обеспокоенностью по поводу ультраобработанных продуктов (УПФ) — продуктов, изготовленных с использованием искусственных ингредиентов. Действительно, ряд добавок, используемых в заменителях мяса, были связаны с опасными для жизни заболеваниями, такими как рак кишечника.
Strong Roots утверждает, что почти две трети тех, кто отказывается от веганского мяса, ссылаются на опасения по поводу добавок. Среди скептиков есть актер Мартин Фримен, который в прошлом году сказал, что отказался от вегетарианства после почти 40 лет, ссылаясь на “слишком переработанную” природу продуктов - заменителей мяса.
Эксперты утверждают, что поддельное мясо — не единственный опасный аспект перехода на веганство. Крупное голландское исследование, опубликованное на прошлой неделе, пришло к выводу, что растительная диета может сделать пожилых людей слабыми и привести к ранней смерти. Примечательно, что исследование, в котором были проанализированы медицинские карты 70 000 британцев, показало, что веганская диета с большей вероятностью навредит мужчинам. Неясно, почему.
Другие исследования показывают, что веганы чаще страдают от переломов костей, депрессии и даже психоза. И поскольку миллионы людей в Великобритании снова принимают участие в Veganuary, эксперты бьют тревогу по поводу возможных опасностей следования экстремальной диете.