Новый ресторан болгарско-арабской кухни в Галилее

Поскольку многие границы по-прежнему закрыты, открывается все больше мест, в которых подают подлинные вкусы и ароматы разных стран мира

Ресторан Rai (в переводе с болгарского «Рай») — это местный галилейский болгарский ресторан, которому удается сочетать две кухни. Находится он в деревне Рама в Галилее.

Адив Саад, владелец «Rai», однажды поехал в Болгарию изучать физиотерапию. После путешествия по этой стране и знакомства с местной культурой и кухней, в которую он влюбился, он решил открыть ресторан. Названием заведения Адив Саад выбрал имя своего сына.

Шеф-повар Мурад Шибан отвечает за богатое и тщательно продуманное меню ресторана. Посетителям предлагают традиционные блюда болгарской, греческой и местной арабской кухни.



На закуску здесь подают салат «Шопска» — помидоры, огурец и петрушка, жареный перец, лук и болгарский сыр (30 шек малый / 45 шек большой); «Печени Чушки» — ломтики жареного перца вместе с шариками из сливочного сыра и тостами из бриошей (36 шек.); Бордовые соленья домашнего приготовления по-болгарски (15 шек.); Кабачки в йогурте или гранатовом сиропе (32 шек.);

В разделе галилейской арабской кухни есть «Шулбато» — галилейское тушеное мясо с овощами (40 шек.); Салат из фенхеля с чечевицей — тушеная чечевица с фенхелем, подается с местным йогуртом. (45 шек.);

Основные блюда — Каварма из телятины — долго приготовленная телятина с корнеплодами и сырами в сопровождении риса / картофельного пюре. (68 шек.); Болгарский кебаб — подается с сезонными овощами на подушке из Лютеницы (болгарская сальса). (65 шек.);

В состав блюд входят травы, которые распространены в болгарской кухне: чубрица из семейства орегано и мащерка, разновидность тимьяна.
Снаружи ресторана есть каменная печь на дровах и гриль, где жарятся целые куски мяса. В подвале ресторана построили винодельню. Там производят вино из винограда сортов Каберне, Мерло и Пти Вердо.